错过签署劳动合同该怎么追回工资?

根据您提供的情况，在没有签署劳动合同的情况下，您的权益保护可能会受到挑战。福建省劳动法规定，即便未签订书面合同，雇主同样需按规定支付工资，并且您可通过工资银行流水证明劳动关系。在此基础上，您可以要求雇主支付应得的工资及可能的赔偿。

首先，建议收集与工作相关的所有文档和证据，如电子邮件、工作记录等，以支持您的案件。然后，可以向当地劳动监察大队报告情况求助，他们将提供必要的调解和支持。值得注意的是，如果调解无效，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，索要未支付的工资及违约金。

在法律程序方面，因为没有劳动合同，雇主若未在规定时间内与您签订书面合同，要支付您两倍的工资。若您已经离职，还可要求补偿金等。建议尽快采取行动，以免超过诉讼时效影响权益追索。