进口酒水数量不符，怎么追究商家责任？

根据您提供的情况，涉及电商平台的进口酒水销售问题，如果进口数量与销售数量不符且商家承认刷单行为，这涉及到虚假广告及可能的消费欺诈问题。首先，您可以要求商家提供详细的货源证明文件，确认销售商品的真实来源。其次，商家的刷单行为不仅违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》，还可能触犯《中华人民共和国广告法》中对于虚假宣传的规定。

您有权要求商家按照《中华人民共和国消费者权益保护法》提出假一赔十的赔偿要求，针对此类虚假销售行为，您可首先与商家进行沟通解决。如果沟通无果，建议您收集所有交易记录、对话证据，并可通过电商平台的消费者权益保护渠道进行投诉。若依然无法获得满意答复，您可以向当地市场监督管理局投诉，或直接就此事向人民法院提起民事诉讼，寻求法律救济。

切记保留所有购买记录、聊天记录作为法律行动的证据。在处理此类纠纷时，证据的完整性与合法性至关重要，直接关系到您能否获得足额的法律赔偿。