如何处理恶意不发工资的情况并成功追回款项？

根据您提供的情况，未签署合同但有工资等记录，您可要求支付适当劳动报酬。首先，根据《中华人民共和国劳动法》及《劳动合同法》，虽然未签订正式劳动合同，但您与雇主之间存在劳动关系可以通过税务扣税记录、社保记录以及银行的工资发放记录证明。鉴于此，您可以向当地劳动部门进行投诉或直接提起劳动仲裁。

雇主的行为，如果被认定为恶意欠薪，可能会受到法律的处罚。建议您先进行书面催款，记录下所有交涉过程。如对方仍不支付，应及时提交相关证据，启动法律程序。针对未签订劳动合同的问题，尽管有利有弊，但在现有的证据支持下，您的权益依然得到法律的保护，有较强的胜诉可能性。

最后，建议保留所有与工作相关的证据，如考勤记录、工作交接记录等，这些都是争取权益的重要依据。在劳动仲裁过程中，详细陈述所有关键信息，将有助于您获得胜诉。在处理此类案件时，详尽的准备和正确的法律途径是保障您权益的关键。