如何追回万豪棋牌拖欠的工资和赔偿？

根据您提供的情况，未签署劳动合同的情况下，您的劳动权益亦受法律保护。根据《中华人民共和国劳动法》第十条和第六十二条，即使没有书面劳动合同，一旦确认劳动关系，雇主必须支付工资。您可以首先与雇主进行沟通，要求支付拖欠的工资。如果沟通无果，您应考虑向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，提出追索工资和赔偿的要求。

在提起仲裁之前，建议您收集和保留所有证明劳动关系及工资支付情况的证据，如工作期间的考勤记录、同事的证言或任何形式的书面证明等。如果万豪棋牌仍不支付工资，仲裁裁决生效后，您还可申请人民法院进行强制执行。此外，《劳动合同法》第十七条也明示了即便未签署书面劳动合同，劳动者仍旧有权要求雇主二倍支付工资差额的规定。

应该强调的是，尽快采取行动，依法维权会更有利于保护您的权益。针对您咨询的劳动纠纷问题，即便存在未签合同的特殊情况，法律依然提供了明确的保护路径。