如何追回欠付的工资？

根据您提供的情况，考虑到您未签署劳动合同且存在欠薪情况，您可以提出劳动仲裁申请。首先，即使无书面合同，在劳动关系中录音和人证可以用作证据...

在您的情况中，劳动仲裁是恢复您工资待遇的关键手段。由于您和雇主之间未形成书面劳动合同，但根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，口头协议同样有效，只是在举证责任方面有一定难度。您提到有录音和人证，这对证明您的劳动关系及未支付工资的情况非常有利。

建议您首先向劳动仲裁委员会提出申请，并附上所有证据，包括身份证、录音材料以及任何目击者的证言等，以强化您的诉求。如果劳动仲裁无法解决或者结果您不满意，您还可以向法院提起劳动争议诉讼。在整个过程中，详细记录与雇主的每次交流和冲突也是非常重要的，这会为您的案件增加有利的详实证据。

劳动者权益的维护需要果断行动，您已经迈出了第一步，接下来的法律程序也非常关键，请确保准备充足的证据和资料，积极争取您应得的待遇。