怎么追回被不当扣除的工资？

根据您提供的情况，如果您的旷工是没有合法理由，雇主扣除部分工资作为处罚确实有其合理性。然而，金额是否合理则需参照劳动合同及相关劳动法规定。按照中华人民共和国劳动法的相关规定，雇主对于劳动者的旷工可以实施罚款等纪律处分，但处罚的具体标准和条件需要明确载入劳动合同中，并且要符合法律的规定。

首先，建议您查阅劳动合同中有关旷工的罚金条款，确认500元扣款是否超出合同约定的范畴。其次，您可以检查该处罚是否符合《北京市工资支付条例》与《劳动合同法》等相关法律法规的规定。如果发现雇主的处罚过当或不符合规定，您可以要求调解或者提起劳动仲裁要求返还不当扣款。

如果您希望进一步处理这个问题，可以提交书面的投诉或申请劳动仲裁，向劳动监察大队投诉或直接向劳动仲裁委员会提出申诉。在准备材料时，务必包括劳动合同复印件、工资发放的银行流水记录、以及任何有助于证明您情况的其他相关文件。

在进行法律行动前，也可考虑与雇主进行沟通，了解扣款的详细情况，并尝试协商解决。如果协商不成，再采取法律手段维护您的权益。拿回被扣的工资是你的合法权益，请果断行动保护自己的劳动成果。