离职时未拿到薪水怎么办？

根据您提供的情况，实习期间雇主依法应缴纳社保和五险一金，不得拒绝。您被迫离职的情况下，公司还应按约支付您应得的在职薪资。首先，应确认您的实习合同及其条款，核实是否符合劳动法规定，特别是对于社保和五险一金的缴纳。虽然实习生有时享有不同的待遇，但基本的法定权利不可剥夺。

鉴于公司已经违反劳动法的相关规定，您可以首先向当地劳动监察大队报告此情况，请求他们介入调查。如果劳动监察大队的调查显示您的权益确实被侵犯，他们将会对公司进行相应的处罚，并帮助您追回未支付的薪资。

此外，您也有权向人民法院提起劳动仲裁，要求赔偿因违法解雇和未支付薪资所造成的经济损失。建议整理好所有相关证据，如劳动合同、工资条、任何与公司的书面通信等，以支持您的诉求。

依据《中华人民共和国劳动合同法》，离职后二十四个月内提出仲裁是可行的，因此，请及早采取行动保护自身权益。另外，您可以通过当地的法律援助中心获取更多的法律支持和帮助。在处理这类问题时，迅速而坚决的行动往往能带来更加有利的结果。