如何处理未经协商的薪资结构变更？

根据您提供的情况，若公司未经协商单方面调整工资结构，您有权要求恢复原薪资或赔偿。按照《中华人民共和国劳动合同法》，雇主在没有经过员工同意或正确的法律程序下，不得随意变更劳动合同中关于薪酬的约定。如果您是通过正规流程被告知工资结构的调整，而且当时没有提出异议，这可能会复杂化情况。但从你的描述中，公司似乎是单方面做出了决定。您可以首先与公司进行沟通，要求恢复至之前的薪资结构，如果公司拒绝，可以向当地的劳动监察大队投诉，并考虑提起劳动仲裁。建议您准备好与薪酬变动相关的所有书面通知和银行流水记录，作为您的证据。

在劳动仲裁中，公司必须提供合理的解释和证据，证明调薪的合法性和正当性。如果无法证明，可能需要依法恢复您的原薪资或进行经济补偿。此外，若发现公司存在违反劳动法的其他行为，您也可以一并指出，增强您的维权立场。您的案件不仅关系到个人经济利益，还关联到法律义务和公司治理，建议您尽快行动。