未签订合同的劳动仲裁如何处理？

针对您咨询的劳动纠纷问题，未签合同并实施旷一罚三以及发放未按规定支付工资这些行为违反了《劳动法》及《劳动合同法》规定。您可以要求赔偿双倍工资并退还非法罚款。根据您提供的情况，您被拒绝签订劳动合同和离职申请，这些行为违法。公司未发放工资条并进行非法的罚款，您有权提出劳动仲裁要求依法获得双倍工资补偿及非法扣款的退款。

您应该收集好工资银行流水、劳动/劳务合同解除通知书等相关凭证，并尽快向当地劳动监察大队投诉或直接申请劳动仲裁。在劳动仲裁中，您可以要求公司支付未签合同期间的双倍工资，并索要非法罚款的返还。同时，可以要求确认解除劳动关系的合法性，并追究公司的劳动法律责任。

总之，维护劳动者的合法权益，确保您的劳动报酬和离职权利得到保障，是您可以采取的行动方向。请务必准备充足的证据以支持您的诉求，并掌握适当的法律咨询和行动指导。