如何处理安上烘焙的不合规解雇及未缴纳社保问题？
案件类型：劳动仲裁
案件子类型：劳动合同纠纷/续签
案发地：上海市市辖区青浦区
涉及金额：4000
是否签署劳动/劳务合同：已签署
工资发放的银行流水：有
劳动/劳务合同解除通知书：没有
大致情况：25年2月15发薪日发薪不对，12月21日就提出离职因没过试用期提前七天即可，但门店缺人，主管人不错让我多给点时间，就答应做到1月底刚好满月。工资本7200实发工资6059。我离职单写1.31日我是除夕就休息到离职公司为了节省钱就提前给我办理离职，未按照劳动合同办理，也没通知本人
诉求：在安上烘焙工作也未缴纳社保，我虽然填写了知情书但是公司却没有发社保补贴，我的诉求就是补发我应得的薪水，以及两个月没缴纳的社保的经济补偿
年龄：暂无
学历：中专
职业：面包烘焙师
所在地：上海市市辖区青浦区
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针对您咨询的劳动纠纷问题，有关在安上烘焙不被按照约定支付工资与社保事项，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用工方在试用期内应全额支付劳动者工资，且不得未经通知提前终止劳动合同。此外，按《社会保险法》之约定，公司应为劳动者缴纳社保。
首先，公司未按合同支付您的全额工资，其中36069元(流水表明的应发工资与实际发薪额的差)的差额应被视为违约，您有权要求公司补发差额部分。
其次，未经您同意便提前处理离职事务并未正式通知您，这构成了劳动合同的违法解除。依法，您可以要求经济补偿，按您工作的日子计算，最少应为您一个月的工资。
再次，关于社保，公司即使在您书面知情的情况下未缴纳，亦应负担社保费用，并可能需支付相应的滞纳金和罚款。
建议立即向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，要求补发工资差额、经济补偿及社保补偿。同时，应该准备好所有相关证明材料，如合同、工资条、银行流水等，以便佐证您的诉求。总结来说，您有充足的法律依据和证据要求补发工资及社保，并可寻求经济补偿因违法解除劳动合同。建议尽快行动，以保障您的合法权益。
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