如何应对未签订合同的工资纠纷问题?

根据您提供的情况，未签订书面劳动合同并且工资支付出现问题的情况下，法律为您提供了确切的保护措施。按照《中华人民共和国劳动法》和相关规定，即便是在没有正式书面劳动合同的情况下，只要能证明您与雇主之间存在劳动关系，您就有权要求按约定的工资支付。

首先，尽管您缺乏书面证据记录初次约定的工资数额，但工资发放的银行流水可以作为证明劳动关系及支付工资行为的证据。您可以试图从银行获取详细的工资流水记录。

接下来，建议您搜集尽可能多的相关证据，例如工作期间的考勤记录、同事的证言等，这些都有助于证明您的工作并支持您的诉求。您还可以请求劳动监察大队介入调查此事，或直接向人力资源和社会保障局提出申诉。

如果上述途径未能解决问题，您可以考虑向人民法院提起劳动仲裁申请，根据《劳动争议调解仲裁法》，对于支付不足的部分工资提出索赔。通常情况下，如果能证明劳动关系，法院会支持按最低工资标准或之前约定的工资额支付差额。

您的行动越快，维权成功的可能性越高。遗憾的是，劳动纠纷有明确的提出时间限制，建议尽快采取措施行动。