拒付工资应怎么追回？

根据您提供的情况，您在未签署劳动合同和无工资条的情况下工作，对方拒绝支付工资，这明显违反了《中华人民共和国劳动法》规定。根据《劳动法》第三十七条，用人单位应及时支付劳动者工资。您可以提起劳动仲裁要求支付相应工资。

首先，即使没有书面劳动合同，您与雇主的从业关系可以通过其它方式证实，比如工作时间、目击证人证言、工作场所监控等。这样可以证明您的劳动身份，进一步证明您应得工资的权利。

建议您收集相关证据，如任何与工作相关的通信记录、目击者的证词等，并尽快向当地劳动仲裁机构提出申诉。请注意，根据《劳动法》，劳动争议必须在解除劳动关系后1年内提起仲裁。

在此情况下，如果仲裁机构支持您的诉求，雇主将被要求支付工资，并可能因违反劳动法规定而受到相应的处罚。如果对方拒不履行仲裁裁决，您还可以依法申请法院强制执行。针对这类情况，我建议您尽快行动，以保护您的合法权益。